OLIfotp paz 4PAZ est née d’une envie et d’un manque.

Manque, parce que je ne retrouvais pas les saveurs de mon enfance. J’avais beau changer d’huile d’olive, toujours Extra Vierge, la saveur ne correspondait pas à mes souvenirs gustatifs et olfactifs.

Envie, parce que chaque fois que je venais à évoquer l’huile d’olive, immanquablement on me parlait de la Provence ou de l’Italie en ajoutant un couplet sur la piètre qualité des huiles espagnoles….Arrggg, que cela a pu m’agacer!

Eh bien, non, je voulais démontrer que l’Espagne produit d’excellentes huiles d’olive, comme en témoignent les récompenses obtenues dans les concours internationaux chaque année.

Il existe, en effet, des petits producteurs qui font un travail remarquable. Ils produisent des huiles d’olive extra vierge avec différentes variétés d’olives, qui donnent des jus « à tomber par terre », qui n’ont rien, mais vraiment  rien à envier à tant d’autres…

J’avais à cœur de porter les couleurs du pays qui m’a vu naître et  faire profiter de ses trésors  au pays qui m’a accueillie. Un juste équilibre en somme.

Huiles d’Olive Vierge Extra d’Espagne